Confiture de figues

Préparation
Temps Total : 40 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Piquer les figues à l'aide d'une aiguille à tricoter.
Dans l'eau bouillante, mettre les figues 3 min, les retirer et les égoutter.
Préparer le sirop : l'eau, le sucre, la vanille (les gousses coupées en 2 dans le sens de la longueur), les citrons coupés en rondelles fines.
Porter à ébullition. Plonger les figues une à une délicatement, le sirop doit bouillir en permanence.
Réduire ensuite le feu au maximum jusqu'à réduction de la moitié du sirop. Mettre en pots.