Confiture de fraises au miel et au gingembre

Préparation
Temps Total : 30 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Nettoyez les fraises, coupez les plus grosses en morceaux réguliers. Egouttez et arrosez avec le jus du citron et le sucre en poudre. Couvrez et laissez au frais 24 h.
Egouttez le jus. Portez à ébullition en ajoutant le miel et le gingembre. Laissez réduire 5 mn.
Ajoutez les fraises, mélangez et faites cuire 10 mn à partir du moment où l'ébullition reprend.
Versez dans les pots propres et ébouillantés.